Quali sono i vantaggi dei tuorli d’uovo?

Le uova hanno tre sezioni separate: il guscio, il bianco e il tuorlo. Quando si apre un uovo crudo, il tuorlo è la sezione gialla circolare: un embrione in crescita alimenta questa parte dell’uovo mentre cresce all’interno del guscio protettivo. Mentre i benefici per la salute dei bianchi d’uovo sono ampiamente conosciuti, i tuorli d’uovo hanno anche benefici per la salute.

Più Vitamine

I tuorli d’uovo contengono più vitamine – e grandi quantità di quelle vitamine – rispetto ai bianchi d’uovo. Ogni tuorlo d’uovo contiene sette vitamine: B6, folati, vitamina B, B-12, A, D, E e K. Di questi, le vitamine A, D, E e K si trovano solo nei tuorli d’uovo e non nei bianchi d’uovo. Infatti, i tuorli d’uovo sono uno solo di una manciata di alimenti in cui la vitamina D si trova naturalmente.

Più Minerali

Come le vitamine, i minerali sono fondamentali elementi nutrizionali essenziali, essenziali per eseguire funzioni corporee come l’elettrolita di bilanciamento. I tuorli d’uovo – e l’albume d’uovo – hanno ognuno 13 varietà di minerali. Questi minerali includono calcio, magnesio, ferro, potassio, sodio e selenio. Anche se il bianco d’uovo e il tuorlo d’uovo contengono questi minerali, il tuorlo ha più grandi quantità di più. Ad esempio, 90 per cento di un calcio di uova è nel suo tuorlo, 93 per cento del suo contenuto di ferro è nel tuorlo, con solo il 7 per cento nel bianco.

Salute dell’occhio

Carotenoidi nel tuorlo d’uovo – in particolare i carotenoidi luteina e zeaxantina – mostrano promesse per promuovere la salute degli occhi. Secondo i ricercatori, questi carotenoidi, che sono pigmenti colorati che danno i tuorli d’uovo il loro colore giallo, riducono il rischio di degenerazione maculare legata all’età e cataratta. Essi agiscono come antiossidanti nell’occhio, proteggendoli dai radicali liberi che possono danneggiare parti differenti della retina, influenzando la sua capacità di mettere a fuoco correttamente la luce.

Vantaggi della colina

I tuorli d’uovo – e le vitamine, i minerali e altre sostanze nutritive che si trovano in esse – contribuiscono anche a promuovere la salute del cuore e della cardiovascolare. Non solo il consumo medio dei tuorli d’uovo non mostra un legame diretto con le malattie cardiache, ma i nutrienti nel tuorlo – come la colina – contribuiscono a regolare la funzione cardiovascolare. Inoltre, uno studio condotto dall’Università di Carolina del Nord a Chapel Hill ha scoperto che le donne con il livello più elevato di assunzione di colina erano del 24 per cento meno probabilità delle donne che avevano ottenuto la colina minima nelle loro diete per sviluppare il cancro al seno.

I tuorli d’uovo contengono colesterolo, perciò dovresti limitare il numero di uova che si mangia ogni giorno. A seconda della salute generale o del rischio di attacco cardiaco, il medico può consigliare di evitare i tuorli d’uovo o di utilizzarli con parsimonia nella vostra dieta.

considerazioni