Quali sono i grassi suddivisi durante la digestione?

I grassi sono una parte essenziale della vostra dieta, aiutano a regolare la temperatura corporea, aiutano nella produzione di ormoni, aiutano il vostro corpo ad assorbire le vitamine liposolubili e molte altre funzioni. Affinché il corpo utilizzi il grasso per queste funzioni, deve essere digerito in una molecola più semplice e meno complessa. Durante la digestione, i grassi sono suddivisi in acidi grassi o colesterolo e assorbiti nel flusso sanguigno.

La digestione dei grassi

Le molecole di grasso sono grandi e complesse. Gli acidi grassi del tuo fegato dissolvono prima il grasso in composti minuscoli. Quindi, gli enzimi pancreatici e intestinali rompono le molecole ulteriormente in acidi grassi o colesterolo. A questo punto, gli acidi biliari saltare di nuovo, combinando con l’acido grasso o le molecole del colesterolo, consentendo loro di assorbire in fodera intestinale chiamato mucosa. Dopo esservi passati, ricostruiscono in molecole più grandi e si assorbono nei vasi sanguigni linfatici vicino all’intestino, dove si disperdono nelle vene del petto o si depositano come grassi in varie aree del corpo.

Acidi grassi e colesterolo

Ingestione di grassi fornisce acidi grassi essenziali necessari per le funzioni quotidiane, ma non sono fatte nel tuo corpo. Alcuni dei grassi che consumi digeriscono e si rompono nell’acido linoleico e linolenico. Questi tipi di acidi grassi aiutano a controllare l’infiammazione, sostengono lo sviluppo normale del cervello e permettono al sangue di coagulare normalmente. Il colesterolo è una sostanza grassa necessaria per la produzione di ormoni e dando forza e struttura alle pareti delle cellule e delle arterie. Mentre hai bisogno di un colesterolo nel tuo corpo, tutto quello che ti serve è prodotto nel tuo fegato. Qualsiasi ulteriore colesterolo si consuma o si sviluppa sulle pareti dell’arteria – una condizione chiamata aterosclerosi – o è spezzata e escreta.

Tipi di grasso

Alcuni tipi di grassi sono migliori per te degli altri. Limitare i grassi saturi e trans nella vostra dieta. Questi grassi “cattivi” malsani aumentano il tuo colesterolo totale, aumentano la lipoproteina a bassa densità nociva o LDL, il colesterolo e aumentano le probabilità di avere malattie cardiache. I grassi trans sono particolarmente difettosi perché non solo aumentano i livelli di LDL, ma riducono anche la lipoproteina ad alta densità, o HDL, nel sangue. HDL è il colesterolo “buono” che svolge un ruolo per liberare il tuo corpo di colesterolo LDL in eccesso. Sostituire questi grassi nocivi con grassi monoinsaturi e polinsaturi, o MUFA e PUFA, possono migliorare i livelli di colesterolo nel sangue, ridurre il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2 e ridurre infine il rischio di malattie cardiache.

Quanto

Poiché il grasso ha tanti ruoli importanti nel tuo corpo, assicurati che circa il 20 al 35 per cento delle vostre calorie totali provengano da grassi, suggerisce i centri per il controllo e la prevenzione delle malattie. Tutti i grassi, buoni o cattivi, forniscono 9 calorie al grammo. Se la tua dieta consiste di 2.000 calorie al giorno, puoi avere da 44 a 78 g di grassi durante il giorno.